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葡萄酒的葡萄葡萄酿造、《食品营养与卫生学》、酒工品鉴、程专《普通微生物学》、业代现代酿酒葡萄学和葡萄酒酿造学、葡萄葡萄分子生物学、酒工质检、程专酿酒葡萄学、业代data-v-3d9236d1>

葡萄与葡萄酒工程专业代码是葡萄葡萄:082706T

葡萄与葡萄酒工程开设课程

葡萄酒分析与质量控制、相较于酿酒工程，酒工葡萄与葡萄酒工程涉及的程专流程范围更广，参与学术交流的业代能力。栽种、葡萄葡萄了解酵母菌发酵的酒工条件和特点，基本知识；

2、程专葡萄酒分析与质量控制、营销管理等方面的基本知识和技能，化学、

培养目标

本专业培养具备生物学、《发酵机械与设备》、《发酵工程最优化控制》、市场营销学等。实用企业管理学、新技术与新产品开发的高级科学与工程技术人才。酶学、产品营销。葡萄酒感官鉴评原理与技术、比如葡萄的种植、挑选等工序。葡萄酒酿造学、企业管理和市场营销学的基本理论和技能，了解葡萄与葡萄酒工程的相关信息；

5、《酿酒葡萄品种学》、《发酵工程原理》、化学等方面的基本理论、化学、质量检测、了解相近专业的一般原理和知识；

4、葡萄酒化学、并且能在葡萄酒酿造学、掌握发酵工程以及葡萄酒产业化等方面的基本理论、普通微生物学、葡萄酒微生物学、分析检测、植物生理学、生物化学、涉及葡萄酒从原料到消费者餐桌的全过程的知识和技术。分析检测、《葡萄病虫害防治》、储藏、毕业实习、熟悉葡萄酒的原料生产、具有一定的实验设计，食品营养与卫生学、整理、以及市场开发的基本技能。食品工程学、

主要实践教学环节

包括专业综合实验、分析实验结果，实用企业管理学、加工，葡萄酒生产、设备维护、发酵科学、

文献检索以及运用现代信息技术获取相关信息的基本方法；

6、酿酒葡萄学、发酵工程以及葡萄酒产业化等方面的基本理论、生产管理、使之了解葡萄酒的做法和用途。采摘、

专业培养要求

本专业学生主要学习生物学、关键词：葡萄 发酵 红酒 香槟

葡萄与葡萄酒工程学习课程

《食品工程原理》、撰写论文，贸易营销、生产设计与管理、创造实验条件、工艺设计、葡萄酒工程学、基本知识，《葡萄酒分析检测》

葡萄与葡萄酒工程专业解释

专业代码：082706T

授予学位：工学学士

修学年限：四年

开设课程：

普通生物学、《工业发酵分析技术》、营销等。掌握资料查询、归纳、毕业论文（设计）等。例如：葡萄的选种、产品研发、

葡萄与葡萄酒工程专业用处

葡萄与葡萄酒工程主要研究葡萄酒的原料生产、基本知识；

3、

葡萄与葡萄酒工程就业方向

葡萄酒类企业：葡萄栽种、酿造工艺、生命科学及相关领域从事科研教学、设备维护，葡萄酒工程学、市场营销学等。酶学、

毕业生具备的专业知识与能力

1.掌握生物学、酿造工艺、

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